JAKARTA TODAY -Â Menyimpan makanan atau bahan makanan dalam kulkas jadi salah satu cara masyarakat modern menjaga makanan tetap awet. Cara ini juga relatif lebih praktis.
Namun, proses menyimpan makanan dalam kulkas pun perlu cara tertentu. Bila keliru melakukannya, menyimpan makanan dalam lmari pendingin malah membuat kandungan nutrisi dalam bahan makanan menjadi rusak dan vitamin serta mineral yang terkandung menghilang
1. Mendinginkan makanan yang salah
Seperti yang dilansir dari Self.com, Mary Liz Wright, M.S., yang merupakan seorang food safety expert dan seorang nutrisionist mengatakan bahwa hampir seluruh makanan sebenarnya bisa disimpan dalam lemari pendingin.
Beberapa sayuran yang lembut seperti selada, kol, seledri, mentimun, peterseli, dan lobak, cenderung menjadi layu dan berair sehingga rasa dan teksturnya akan berubah. Sedangkan sayuran hijau seperti bayam, kangkung, dan lobak swiss benar-benar mampu beku dengan baik. Selain itu, kentang panggang atau rebus justru akan menjadi lunak, rapuh, dan basah saat didinginkan.
2. Tidak mendinginkan secara tepat
Proses mendinginkan makanan juga dipengaruhi oleh waktu. Di saat makanan terlalu cepat didingnkan, maka kerusakan juga akan lebih sedikit. Rasa dan tekstur biasanya tidak berubah terlalu banyak. Tapi disaat makanan terlalu lama didinginkan, maka proses defrost akan merusak makanan tersebut.
3. Langsung mendinginkan makanan panas
Menyimpan makanan panas ke dalam freezer justru akan merusak makanan tersebut. Hal ini dikarenakan perubahan suhu yang drastis yang akan membuat makanan jadi terasa berbeda daan juga penumpukan es yang cepat terjadi pada makanan tersebut.
Terlalu banyak menyimpan container di dalam kulkas justru hanya akan menjadikan proses mendinginkan makanan jadi tak optimal. Pastikan untuk menyisakan ruang pada kulkas agar penyebaran suhu dingin lebih sempurna.
5. Mencuci sejumlah buah dan makanan sebelum menyimpan dalam kulkas
Beberapa jenis buah memiliki kulit yang lembut sehingga tak seharusnya dicuci terlebih dahulu. Mencuci buah berry, atau jenis buah lain dengan tekstur lunak dan memiliki kulit kering justru akan mempercepat buah tersebut menjadi busuk.
