Begini Cara Mengolah Daun Bidara agar Tidak Sepat

BOGOR-TODAY.COM – Ternyata daun bidara juga dapat diolah menjadi sejumlah kuliner lho seperti teh, jamu, pizza, dan bala-bala. Daun bidara bisa untuk mengobati alergi, mengatasi demam, dan diare.

Tanaman bidara sendiri hampir semua bagiannya mempunyai beragam khasiat kesehatan.

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto mengatakan, tanaman ini bisa diolah menjadi teh herbal.

Bahkan ada yang membuat piza daun bidara. Sebenarnya sah-sah saja tetapi menurut Chef Gatot, kurang pas.

Daun bidara memiliki rasa sepat, mirip dengan daun melinjo.

“Kalau yang mungkin menurut saya pas itu daunnyan bisa ditumis dengan suiran ikan asal seperti tongkol lalu dimasak dengan cabai. Jadi tumisan daun bidara dicampurkan dengan suiran ikan,” ujar Chef Gatot.

Kemudian Chef Gatot juga menyarankan untuk mengolah sajian ini menjadi minuman herbal. Ia mengatakan daun bidara bisa diseduh dan dapat dicampur dengan rempah lain.

Cara mengolah daun bidara bisa diseduh air panas, campur dengan kayu manis. Kemudian beri lemon. Tambah sedikit gula agar manis.

“Kalaupun dibikin lodeh juga sah-sah saja. Atau mungkin juga campuran bakwan sayur atau tumis aneka sayuran campur daun bidara juga bisa,” katanya. (net)