Resep Masakan Semur Iga Sapi Pedas

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan semur iga sapi pedas dengan kuah yang kental sangat cocok untuk menu hidangan makan bersama keluarga besar atau kerabat.

Semur iga sapi pedas dimasak bersama bumbu seperti, bawang putih, ketumbar, kemiri, kecap manis, merica, cabai merah, cabai rawit, dan jintan.

Resep semur iga sapi pedas

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat semur iga sapi pedas.

Bahan:

• 800 gram iga sapi
• 3 liter air
• 1 buah tomat, potong-potong
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1/4 sdt jintan bubuk
• 2 buah bunga pala
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 6 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris bulat
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 5 butir kemiri, sangrai
• 6 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Rebus iga bersama air yang dituang secara bertahap sampai iga lunak. Ukur air kaldunya 1,5 liter, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga pala, masak sampai harum.
3. Masukkan iga sapi, aduk sebentar, tambahkan merica, jintan, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Tuang air kaldu sisa rebusan iga. Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak mengental, Angkat. Sajikan dengan taburan daun bawang.