Resep Masakan Gulai Ayam Banjar

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan gulai ayam merupakan masakan khas Sumatera Barat, dimasak dengan bumbu rempah-rempah.

Gulai ayam Banjar dimasak dengan bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kunyit, jintan, ketumbar, daun jeruk, dan serai.

Resep gulai ayam Banjar

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat gulai ayam banjar.

Bahan:

• 1 ekor kurang lebih
• 800 gram ayam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 ½ liter santan, dari 1 butir kelapa
• 2 sdm bawang goreng, untuk taburan

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 10 bagian, bersihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan satu sendok teh garam.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum, masukkan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan satu sendok makan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit, masak sampai matang dan kuah mengental, angkat.
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng.