BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan kering kentang khas Betawi ini bisa jadi stok lauk kering. Rasanya gurih pedas bikin tak bisa berhenti ngunyah. Dijamin ketagihan.
Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat masakan pencok kentang.
Bahan :
- 2 kg kentang tes
- Air kapur sirih
- 100 g bawang merah goreng
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus
- 1 sdm gula pasir
- 2 lembar daun jeruk purut
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 8 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Kupas kentang hingga bersih. Dengan serutan sayur, serut kentang bentuk kecil halus.
- Rendam kentang serut dalam air dingin yang dibubuhi sedikit air kapur sirih. Biarkan terendam 30 menit.
- Tiriskan kentang serut hingga kering.
- Goreng dalam minyak panas di atas api sedang, secara bertahap hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 100 ml minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang.
- Tambahkan ebi, daun jeruk, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk-aduk hingga mendidih dan matang.
- Masukkan kentang serut goreng dan bawang merah goreng, aduk perlahan hingga Tercampur rata dengan bumbu. Angkat dan dinginkan.
- Kemas dalam wadah kedap udara.
======================================
======================================
======================================
