Resep Masakan Bakso Urat Sapi Kenyal

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan bakso urat sapi merupakan kreasi baso dengan bahan dari tetelan atau urat sapi. Teksturnya agak kasar dengan sensasi makan yang berbeda dari yang lain.

Dengan bahan tetelan atau urat sapi ini, menambah cita rasa bakso yang lebih gurih. Ada cara membuat bakso urat yang kenyal dan urat menempel dengan adonan.

Resep bakso urat

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat bakso urat sapi.

Bahan 

• 200 gram urat sapi atau sengkel atau otot atau beef tendon
• 500 gram daging giling halus
• 1 sdm penuh bawang merah goreng
• 2 sdt bawang putih goreng
• ½ sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica
• 4 sdm tepung terigu
• 1 butir putih telur
• 120 gram es batu

Cara membuat 

1. Rebus urat sapi hingga empuk dengan garam. Angkat dan cincang kasar. Di lain wadah, giling halus dengan daging, bawang merah goreng, bawang putih, garam, merica, dan gula dengan food processor.
2. Masukkan es batu, tepung sagu, putih telur, baking powder. Giling hingga semua bahan rata. Campurkan adonan bakso dan urat yang sudah dicincang kasar. Aduk dengan tangan, koreksi rasa.
3. Rebus air dan matikan kompor. Bulatkan adonan bakso agak besar, masukkan ke dalam air penas. Rebus hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.