Resep Masakan Empal Kelem

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan empal kalem khas Jawa ini rasanya gurih pekat. Sering dipakai sebagai lauk nasi rames karena rasa gurih kemiri dan rempahnya meresap ke serat daging.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat empal kalem.

Resep empal kalem

Bahan :

• 500 g daging has dalam sapi
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 5 liter santan sedang
• 20 g gula jawa, sisir
• 3 sdm kecap manis

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt jintan
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging melintang serat 1/2 cm.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk hingga layu dan harum Tambahkan irisan daging, aduk-aduk hingga berubah warna lalu angkat.
3. Tuangkan ke dalam panci, tambahkan santan, kecap dan gula jawa.
4. Masak dengan api kecil hingga daging empuk kuah susut setengahnya. Angkat dan sajikan hangat.