Resep Masakan Spaghetti Saus Terong

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan terong dan tomat yang juicy segar enak diaduk dengan spaghetti. Ditambah taburan keju parmesan yang renyah gurih, makin lezat!

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat spaghetti saus terong.

Bahan :

• 250 g spaghetti kering
• 2 liter air

Saus:

• 2 sdm mentega
• 50 g bawang bombay cincang
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah tomat merah, parut
• 1 buah terong ungu, potong dadu kecil
• 1 buah zucchini, potong dadu kecil
• ½ buah paprika merah, potong dadu kecil
• 2 sdt tomat pasta
• 250 ml air rebusan pasta
• 1 sdt basil kering
• 1 sdt oregano kering
• 2 lembar bayleaf
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdt garam

Taburan:

• 2 sdm keju parmesan bubuk

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan spaghetti, tambahkan sedikit garam.
2. Masak hingga spaghetti matang al dente, tiriskan spaghetti.
3. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawng bombay dan bawang putih hingga layu.
4. Masukkan tomat, terong dan zucchina. Masak hingga layu dan keluar airnya.
5. Bumbui dengan basil, oregano, bayleaf, merica, kaldu, gula pasir dan garam. Aduk hingga rata.
6. Tuangi air rebusan pasta, masak hingga mendidih dan kental.
7. Masukkan sapghetti, aduk hingga tercampur rata dengan sausnya. Taburi keju parmesan, jika suka dan sajika.