BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan ampela goreng tepung sangat cocok untuk penyuka gorengan karena bakal tak bisa berhenti mengunyah ampela goreng ini. Renyah gurih lapisan tepungnya.
Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat ampela goteng tepung.
Bahan :
- 20 buah ampela ayam
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 5 liter air
- 2 sdm cuka masak
Lapisan:
- 50 g tepung terigu
Adonan:
- 100 g tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 250 ml air es
Pelengkap:
- Saus cabe atau mayones
Cara Membuat:
- Bersihkan ampela ayam, kupas lapisan dalamnya dan kerok hingga benar-benar bersih. Cuci bersih dan tiriskan. Kerat-kerat bagian yang tebal.
- Aduk ampela dengan bawang putih, air jeruk nipis merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Didihkan air bersama cuka, lalu rebus ampela ayam hingga empuk. Angkat dan tiriskan, lap dengan tisu dapur hingga kering dan diamkan hingga benar-benar dingin.
- Lapisi tipis-tipis ampela rebus dengan tepung terigu.
- Adonan: Campur tepung terigu, tepung beras, soda kue kaldu ayam, merica dan garam hingga rata.
- Tuangi air es sambil aduk hingga menjadi adonan cukup kental.
- Celupkan ampela dalam Adonan lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus favorit.
============================================================
============================================================
============================================================
