Resep Masakan Pangsit Kukus

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan pangsit atau wonton salah satu menu dimsum favorit dengan isian ayam, jamur, hingga sayuran.

Pangsit kukus dibuat dengan jamur shiitake dan tahu, selain itu bersama bahan jahe, bawang putih, daun bawang, daun ketumbar, lada putih, kecap asin, dan minyak wijen.

Resep pangsit kukus

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat pangsit kukus.

Bahan:

• 1 bungkus kulit pangsit bulat atau biasa
• 1 lembar daun pisang untuk dikukus

Isian:

• 570 gram jamur shiitake, iris
• 226 gram tahu potong dadu, padat ukuran sedang
• 1 potong atau berukuran 5 cm jahe atau lengkuas, iris
• 3 sampai 4 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 8 gram daun ketumbar segar, daun dan batang cincang
• ¼ sdt lada putih
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt saus sambal, atau sesuai selera jika ingin pedas
• 60 ml kaldu ayam atau sayuran

Bahan pangsit:

• 2 sdt tepung maizena, atau tepung serbaguna, sesuai kebutuhan
• Kecap asin untuk disajikan

Cara membuat:

1. Siapkan kukusan dengan melapisinya dengan satu atau dua lapis daun pisang (agar pangsit tidak lengket). Gunakan pengukus bambu tradisional yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih, atau saringan dengan penutup yang rapat.
2. Masukkan semua bahan isi pangsit ke dalam food processor dan proses sampai cincangan sangat halus, tetapi tidak sampai menjadi pasta.
3. Letakkan enam kulit pangsit sekaligus di atas permukaan talenan yang bersih. Siapkan semangkuk kecil air untuk merekatkan pangsit.
4. Sendok sekitar satu sendok teh isian di tengah kulit pangsit. Kemudian celupkan jari atau memakai sikat kue ke dalam air dan basahi bagian luar pangsit.
5. Bawa sisi bungkus kulit pangsit ke atas isian dan tekan bersama untuk merekatkan. Jika tidak menutup, basahi pinggirannya dengan sedikit air lagi. Jepit di sepanjang atas kulit pangsit untuk membuat tepi dekoratif.
6. Taruh pangsit yang sudah jadi di atas piring, sebelumnya taburi piring dengan tepung maizena atau tepung terigu.  Kukus pangsit segera, atau tutup dan dinginkan kulit hingga tiga jam.
7. Masukkan pangsit ke dalam kukusan berlapis daun pisang, kukus dengan api besar selama 15 sampai 20 menit, hingga jamur matang dengan baik.
8. Sajikan pangsit kukus dengan kecap asin dan sambal.