Resep Masakan Mie Ayam Kuah Pedas Gurih Menyengat

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan mie ayam kuah pedas akan enak disajikan pada musim dingin maupun musim hujan. Selain kuah ayam yang gurih bening, enak juga diberi kuah cabe yang pedas menyengat.

Rasa pedas segar membuat lebih semangat menyantapnya. Ditambah sedikit jagung manis sebagai isiannya.

Gunakan daging paha ayam berikut kulitnya jika suka rasa yang lebih gurih. Tambahkan sayuran sesuai selera.

Resep mie ayam kuah pedas

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat mie ayam kuah pedas.

Bahan

• 150 g daging ayam bagian dada, potong-potong
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 500 g mie telur segar
• 4 sdm biji jagung manis

Kuah:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sdm cabe merah bubuk
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 liter kaldu ayam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam

Taburan:

• Daun bawang iris kasar
• Daun seledri iris kasar

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam dengan bawang putih, merica, garam dan air secukupnya hingga lunak.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Masukkan ke dalam chopper dan proses hingga tercincang halus lalu sisihkan.
4. Seduh mie telur segar dengan air panas lalu tiriskan segera. Sisihkan.
5. Kuah: Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
6. Masukkan cabe giling, daun jeruk, daun bawang dan serai, aduk hingga layu.
7. Tuangi kaldu dan jagung, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu didihkan.
8. Penyajian: taruh mie dalam mangkuk saji. Beri topping ayam rebus cincang.
9. Tuangi kuah panas berikut isiannya.
10. Sajikan dengan Pelengkapnya.