Wajib Coba Iniǃ Resep Membuat Semar Mendem yang Bikin Ketagihan

Resep semar mendem

Bahan:

• 300 g beras ketan
• 250 ml santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan

Kulit :

• 5 butir telur
• 50 ml air
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kunyit bubuk

Isian:

• 1 buah dada ayam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai ambil putihnya, memarkan
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 150 ml santan
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang putih
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica butiran
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Rendam ketan selama 1 jam lalu tiriskan.
2. Kukus ketan selama 30 menit hingga setengah matang lalu angkat.
3. Rebus santan, garam, daun salam dan daun pandan sampai mendidih.
4. Masukkan beras ketan. Aduk hingga terserap.
5. Kukus ketan kembali selama 30 menit sampai matang.
6. Isian: Rebus dada ayam, lalu suwir-suwir dan ditumbuk agak halus agar jadi lebih banyak.
7. Tumis Bumbu Halus hingga harum. Tambahkan daun dalam dan serai, aduk hingga harum.
8. Masukkan suwiran ayam,gula, kaldu bubuk dan santan, aduk rata, masak hingga matang dan meresap. Angkat dan dinginkan.
9. Dadar: kocok semua bahan kulit hingga rata lalu saring
10. Buat adonan menjadi dadar 20 cm, angkat dan sisihkan,
11. Ambil ketan, beri Isian, bentuk lonjong, lakukan hingga habis.
12. Ambil 1 lembar kulit lalu, beri ketan isi lalu lipat kedua sisinya dan gulung rapi. Sajikan.***

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News