Resep Nagasari, Jajanan Tradisional Berisi Pisang Kukus

BOGORTODAY.COM – Nagasari atau nogosari merupakan jajanan pasar tradisional khas Jawa yang terbuat dari campuran tepung beras dan pisang, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus. Sajian ini masih banyak diminati karena rasanya yang legit dan teksturnya yang lembut.

Cita rasa nagasari semakin khas berkat penggunaan pisang kepok atau pisang tanduk yang dikukus terlebih dahulu, lalu dibalut adonan tepung beras dan santan.

Proses pengukusan dalam balutan daun pisang turut memberikan aroma harum yang menggugah selera.

Berikut ini resep lengkap nagasari pisang kukus yang bisa dicoba di rumah:

Resep Nagasari

Bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1 liter santan sedang
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 5 buah pisang kepok atau 1 buah pisang tanduk (kukus, potong serong)
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Kukus pisang hingga matang, lalu potong menyerong.
2. Larutkan tepung beras dengan setengah bagian santan.
3. Rebus sisa santan bersama gula, garam, dan daun pandan hingga panas.
4. Tuangkan larutan tepung ke dalam santan panas sambil terus diaduk hingga adonan kental, lalu matikan api.
5. Ambil daun pisang, olesi minyak, letakkan adonan dan pisang, lalu bungkus rapi.
6. Kukus selama 30 menit, angkat dan dinginkan.

Nagasari bisa disajikan sebagai camilan sore hari, terutama ditemani teh hangat atau kopi panas.

Tips tambahan, daun pisang sebaiknya dijemur atau dipanggang sebentar sebelum digunakan agar lentur dan tidak mudah robek.