5 Tips Merawat Wajan dan Panci Stainless Steel agar Awet dan Tetap Kinclong

BOGORTODAY.COM – Wajan dan panci berbahan stainless steel jadi salah satu pilihan favorit banyak rumah tangga. Selain harganya relatif terjangkau, alat masak ini juga mudah dibersihkan dan tampak elegan di dapur.

Tapi, kalau asal pakai tanpa dirawat dengan benar, jangan heran kalau wajan cepat kusam, lengket, atau bahkan berkarat.

Merangkum Tasting Table (8/12/2022), berikut 5 tips merawat wajan dan panci stainless steel agar awet dan tetap prima:

1. Gunakan minyak dengan benar

Makanan, terutama yang berprotein tinggi, cenderung menempel di dasar wajan stainless steel. Untuk mencegahnya, panaskan wajan terlebih dahulu, lalu masukkan minyak.

Setelah minyak mencapai suhu ideal, barulah masukkan bahan makanan. Hindari memasukkan bahan makanan dalam kondisi dingin, karena pasti bikin lengket.

2. Masukkan daging di suhu tepat

Jangan buru-buru membalik daging atau ikan. Kalau masih lengket, artinya suhu wajan belum pas. Tunggu beberapa saat hingga protein melepas dirinya sendiri. Dengan begitu, hasil masakan akan lebih renyah dengan warna sempurna.

3. Panaskan wajan dulu, baru tuang minyak

Pastikan wajan dalam kondisi kering dan sudah panas sebelum menuangkan minyak. Kalau minyak dituangkan saat wajan masih dingin, minyak bisa nyangkut di pori-pori wajan, bikin makanan tetap lengket dan susah dibersihkan.

Selain itu, teknik ini juga membuat minyak lebih cepat menyebar merata dan kualitasnya tetap terjaga.

4. Hindari sabut baja saat mencuci

Kalau ada sisa makanan gosong menempel, jangan sekali-kali digosok pakai sabut baja. Teksturnya terlalu kasar dan bisa menggores permukaan stainless steel, bahkan memicu karat.

Gunakan spons lembut atau baking soda dengan sedikit air hangat untuk membersihkan noda membandel.

5. Pilih stainless steel berkualitas

Kualitas stainless steel sangat menentukan umur panjang alat masak. Pilih wajan atau panci dengan teknologi cladding (kombinasi beberapa logam, misalnya stainless steel dan aluminium) agar tahan lama sekaligus menghantarkan panas lebih merata.

Dengan perawatan yang benar, wajan dan panci stainless steel bisa tetap kinclong, awet bertahun-tahun, dan masakan pun lebih maksimal.