5 Cara Ampuh Mengurangi Rasa Tajam Bawang Putih Mentah

BOGORTODAY.COM – Bawang putih memang terkenal sebagai bahan dapur serbaguna. Selain bikin masakan jadi lebih sedap, bawang putih mentah juga sering dikonsumsi langsung sebagai obat alami karena dipercaya punya banyak manfaat untuk kesehatan.

Tapi masalahnya, bawang putih mentah punya rasa super tajam dan aroma yang bisa bikin mulut panas-dingin.

Nah, kalau kamu termasuk tim “suka tapi nggak kuat”, tenang aja. Ada beberapa trik dapur sederhana biar bawang putih tetap segar tapi nggak terlalu menusuk lidah.

Dilansir dari Slurrp.com (1/8/2025), berikut 5 cara mudahnya:

1. Bilas dengan Air Dingin

Setelah bawang putih dipotong atau dihancurkan, coba bilas dengan air dingin selama 15–20 detik.

Metode ini bisa mengurangi senyawa belerang yang bikin rasanya terlalu kuat. Hasilnya, bawang putih tetap segar tapi nggak bikin mulut “kaget”.

2. Rendam dengan Jus Lemon atau Cuka

Asam dari lemon atau cuka bisa menyeimbangkan rasa bawang putih. Rendam potongan bawang selama 10 menit, maka rasa tajamnya akan memudar. Bonusnya, bawang dapat sentuhan rasa segar yang unik.

3. Tambahkan Garam dan Hancurkan

Garam bukan cuma penyedap, tapi juga bisa jadi “pelembut” rasa bawang putih.
Taburkan sejumput garam ke bawang cincang, lalu aduk rata.

Teksturnya jadi lebih halus dan rasanya lebih kalem. Cocok banget kalau mau dicampur ke bumbu marinasi atau saus.

4. Diamkan Setelah Dipotong

Kadang cara paling simpel justru paling manjur. Setelah bawang dipotong, biarkan selama 10–15 menit di suhu ruang.

Proses ini bikin senyawa bawang bereaksi dengan udara sehingga rasa tajamnya berkurang. Hasilnya tetap gurih, tapi lebih bersahabat di lidah.

5. Campur dengan Yogurt

Lemak dalam yogurt bisa jadi “perisai” yang menetralkan intensitas bawang putih.
Campuran ini nggak cuma bikin bawang lebih lembut, tapi juga bisa jadi saus atau olesan yang creamy dan nikmat.

Makan bawang putih mentah memang menyehatkan, tapi sering kali rasanya bikin ciut nyali. Untungnya, 5 trik sederhana ini bisa bikin bawang putih jadi lebih lembut tanpa kehilangan khasiatnya.

Tinggal pilih metode favorit kamu—mau direndam lemon, dicampur yogurt, atau cukup dibiarin sebentar setelah dipotong.