Talenan Kayu dan Plastik Perlu Diganti Rutin, Ini Waktu Idealnya Menurut Pakar

BOGORTODAY.COM – Talenan adalah salah satu peralatan dapur yang tak pernah absen saat menyiapkan makanan.

Baik untuk memotong sayuran, buah, hingga daging, talenan berperan penting menjaga dapur tetap rapi dan efisien.

Meski terlihat awet, pakar mengingatkan bahwa talenan tetap perlu diganti secara rutin demi mencegah risiko kesehatan.

Pasalnya, proses mencuci talenan dengan sabun saja tidak selalu cukup untuk menghilangkan bakteri berbahaya seperti Salmonella dan E. coli yang bisa menempel di permukaannya.

Jika dibiarkan terlalu lama, talenan bisa menjadi sumber kontaminasi silang yang membahayakan keluarga.

Talenan Kayu

Talenan kayu dikenal lebih kokoh dan bisa bertahan lebih lama dibanding talenan plastik. Namun, menurut pakar, talenan kayu harus segera diganti ketika:

• Sudah muncul bau tak sedap.
• Ada kotoran atau noda yang sulit dibersihkan.

Agar lebih awet, pilih talenan dari kayu asli yang padat dan berkualitas. Hindari talenan dari papan partikel atau kayu laminasi lem, karena mudah rusak dan menjadi tempat berkembang biaknya bakteri.

Talenan Plastik

Berbeda dengan kayu, talenan plastik punya masa pakai lebih terbatas. Jika digunakan hampir setiap hari, idealnya talenan plastik diganti setahun sekali.

Permukaan talenan plastik yang penuh goresan dalam bisa memerangkap kelembapan dan bakteri.

Risiko ini semakin berbahaya saat digunakan untuk memotong protein mentah seperti ayam atau daging.

Dari sisi lingkungan, talenan plastik juga berpotensi melepaskan mikroplastik ke makanan akibat penggunaan berulang.

Karena itu, pakar menyarankan memilih talenan plastik berbahan daur ulang, terbarukan, dan bebas BPA.

Cara Memperpanjang Usia Pakai Talenan

Beberapa kebiasaan sederhana bisa membuat talenan lebih awet:

• Talenan plastik: cuci dengan tangan menggunakan sabun cuci piring lembut, bukan mesin pencuci piring.
• Talenan kayu: gosok dengan garam kasar dan lemon untuk membersihkan serta menghilangkan bau. Setelah itu, biarkan kering sempurna dan olesi minyak mineral food grade sebulan sekali agar tetap terhidrasi dan bebas retak.

Tips Aman di Dapur

Selain soal masa pakai, penggunaan talenan juga harus memperhatikan fungsi ganda:

• Sediakan dua talenan berbeda: satu khusus untuk mengolah daging mentah, satu lagi untuk buah, sayur, dan makanan matang.
• Cara ini adalah langkah paling mudah untuk menghindari kontaminasi silang yang berisiko menyebabkan keracunan makanan.