5 Makanan yang Sebaiknya Tidak Dibeli dalam Bentuk Frozen

BOGORTODAY.COM – Frozen food atau makanan yang sudah dibekukan memang sangat praktis untuk dikonsumsi. Cukup digoreng, dikukus, atau dipanaskan dalam microwave, makanan pun siap disantap.

Tak heran bila frozen food menjadi andalan banyak orang, terutama mereka yang tidak punya banyak waktu untuk memasak.

Selain itu, makanan beku juga memiliki masa simpan lebih lama dibandingkan makanan segar. Artinya, kamu bisa menyetok bahan makanan untuk jangka waktu mingguan bahkan bulanan.

Namun, tidak semua makanan cocok dibekukan. Proses pembekuan bisa mengurangi kualitas rasa, tekstur, bahkan kandungan nutrisinya.

Dilansir dari lovefood.com pada Kamis (28/8/2025), berikut lima makanan yang sebaiknya tidak dibeli dalam keadaan beku:

1. Bawang Putih

Bawang putih beku memang praktis, tetapi rasanya tidak sekuat bawang segar. Proses pembekuan bisa membuat bawang putih menjadi pahit, teksturnya karet, dan aromanya hilang. Kondisi ini membuat masakan jadi kurang sedap.

Pilihan terbaik tetap menggunakan bawang putih segar karena aromanya lebih tajam dan rasanya lebih mantap.

2. Kentang

Kentang beku memang populer untuk camilan cepat saji, seperti kentang goreng atau wedges.

Namun, kentang segar tetap lebih baik. Nutrisi pada kentang beku bisa berkurang akibat proses pembekuan, blanching, dan penyimpanan. Selain itu, tekstur kentang segar lebih padat dan rasanya lebih alami dibandingkan kentang frozen.

3. Bawang Bombai

Bawang bombai beku biasanya dijual dalam bentuk cincang siap pakai. Meski praktis, rasa dan teksturnya jauh berbeda dari yang segar.

Kandungan air pada bawang membuat proses pembekuan merusak dinding sel, sehingga setelah dicairkan teksturnya menjadi lembek dan kurang gurih.

4. Dada Ayam

Dada ayam beku sering dipilih karena tahan lama dan lebih murah. Namun, beberapa produk dada ayam frozen dipompa air dan bahan aditif hingga menambah bobotnya.

Selain itu, pencairan yang tidak tepat bisa membuat tekstur ayam menjadi kering dan kehilangan kelembapannya.

5. Ikan

Ikan beku mudah disimpan dan harganya lebih terjangkau. Akan tetapi, ikan segar tetap jauh lebih unggul. Ikan segar mengandung asam lemak omega-3, vitamin, dan memiliki tekstur yang lembut alami.

Sementara ikan beku cenderung kehilangan kelembapan dan rasanya menjadi hambar setelah lama disimpan.

Jadi, meskipun frozen food sangat praktis, ada baiknya kamu tetap memilih beberapa bahan makanan dalam keadaan segar agar rasa, tekstur, dan nutrisinya tetap terjaga.