Apakah Kopi Mengandung Gluten? Begini Penjelasan dan Ciri-cirinya

BOGORTODAY.COM – Secara umum, kopi adalah minuman bebas gluten. Namun dalam proses pengolahan maupun penyajiannya, kopi bisa saja terkontaminasi gluten tanpa disadari.

Belakangan, isu kandungan gluten ramai diperbincangkan publik setelah muncul kasus bakery yang mengklaim palsu produknya bebas gluten, padahal tidak.

Salah satunya adalah produk bakery Bake n Grind yang diketahui tidak benar-benar bebas gluten maupun dairy seperti yang diklaim.

Klaim palsu semacam ini tentu berbahaya bagi orang yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac, karena konsumsi produk mengandung gluten dapat memicu reaksi serius dan membahayakan kesehatan.

Menariknya, sumber gluten tidak hanya berasal dari roti atau gandum — bahkan racikan kopi pun bisa mengandung gluten tergantung pada bahan tambahan dan proses pembuatannya.

Berikut penjelasan lengkapnya, seperti dikutip dari Verywell Health (2/8/2025) dan thephrase.id (6/11/2025).

1. Apa Itu Gluten?

Gluten adalah protein yang terdapat dalam biji-bijian seperti gandum, barley (jelai), dan rye (gandum hitam). Protein ini memberi tekstur elastis pada adonan roti dan pasta.