Resep Ayam Pop Khas Padang, Gurih Lembut dan Menggugah Selera

BOGORTODAY.COM – Ayam pop merupakan salah satu menu khas rumah makan Padang yang memiliki cita rasa gurih ringan dan tekstur daging yang sangat lembut.

Berbeda dengan ayam goreng biasa, ayam pop dimasak dengan air kelapa sehingga rasanya lebih gurih alami dan aromanya khas. Warna ayam yang pucat justru menjadi ciri utama dari sajian ini.

Jika ingin membuat ayam pop ala restoran Padang di rumah, kamu bisa mengikuti resep berikut.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung atau ayam pejantan, potong 4 bagian
• 750 ml air kelapa
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bahan sambal:

• 2 buah tomat merah
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 250 gram daun singkong muda
• 500 ml air
• 1 sdt soda kue

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam, buang kulit jika tidak suka, lalu tiriskan.
2. Rebus air kelapa bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan bumbu halus hingga mendidih.
3. Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam matang dan air menyusut.
4. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sebentar di minyak panas hingga bagian luarnya agak kuning, tidak perlu terlalu kering.
5. Untuk sambal, rebus tomat, cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga lunak, lalu haluskan dan beri gula serta garam secukupnya.
6. Rebus daun singkong bersama air dan soda kue hingga empuk, lalu tiriskan.
7. Sajikan ayam pop hangat bersama sambal tomat dan daun singkong rebus.

Ayam pop paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan sambal merah khas Minang. Rasa gurih dari air kelapa dan aroma rempahnya membuat hidangan ini selalu jadi favorit banyak orang.