Cumi Bumbu Hitam, Lauk Lezat dengan Cita Rasa Gurih Pekat

BOGORTODAY.COM – Cumi bumbu hitam bisa menjadi pilihan lauk istimewa untuk menu makan di rumah.

Teksturnya yang kenyal berpadu dengan bumbu rempah yang meresap membuat hidangan ini terasa begitu menggugah selera. Tak heran, olahan cumi satu ini kerap jadi favorit banyak orang.

Cumi-cumi sendiri merupakan salah satu jenis seafood yang mudah diolah. Ada dua jenis cumi yang umum digunakan, yaitu cumi basah dan cumi asin.

Untuk membuat cumi bumbu hitam, biasanya digunakan cumi basah karena menghasilkan rasa yang lebih segar dan tekstur yang empuk.

Ciri khas hidangan ini terletak pada warna hitamnya yang berasal dari tinta cumi. Selain memberi warna unik, tinta cumi juga menambah cita rasa gurih alami.

Agar aroma amis hilang dan rasa semakin sedap, bumbu rempah seperti lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai digunakan dalam proses memasak.

Berikut resep lengkap cumi bumbu hitam yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Cumi Bumbu Hitam

Bahan:

• 500 gram cumi segar ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 200 ml air

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Memasak:

1. Bersihkan cumi dengan air mengalir, pisahkan kantong tintanya dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan cumi ke dalam tumisan, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan daun jeruk, kaldu jamur, merica, dan garam.
5. Masukkan tomat hijau, cabai rawit, serta tinta cumi.
6. Tuang air, aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat bersama nasi putih.

Cumi bumbu hitam paling nikmat disantap selagi hangat. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang khas dijamin membuat makan semakin lahap. Selamat mencoba!