Resep Perkedel Kentang Lembut Anti Retak, Cocok untuk Lauk Nasi atau Soto

BOGORTODAY.COM – Perkedel kentang adalah salah satu lauk favorit di Indonesia. Teksturnya yang lembut, rasa gurih, dan aroma bawang yang khas membuat perkedel nikmat disantap bersama nasi putih, soto, atau hidangan berkuah lainnya.

Agar hasil perkedel mulus dan tidak mudah retak, perhatikan cara memasaknya dengan seksama. Berikut panduan lengkap membuat perkedel kentang lezat.

Bahan-Bahan:

• 500 gram kentang, bersihkan dan kupas
• 100 gram kornet sapi
• 5 butir bawang merah, iris tipis dan goreng hingga kecokelatan
• 2 butir telur, kocok lepas untuk adonan
• 1 butir telur untuk baluran
• 2 sdm daun seledri cincang
• 2 sdm batang daun bawang iris tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Goreng kentang hingga bagian luarnya kering, kemudian tumbuk halus. Teknik ini membantu tekstur perkedel lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
2. Campurkan bahan: kentang tumbuk, bawang merah goreng, seledri, daun bawang, garam, merica, kornet, dan 2 butir telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih sesuai selera.
4. Balur dengan telur: celupkan perkedel ke dalam telur yang sudah dikocok lepas agar lapisan luar menyatu dan lebih renyah.
5. Goreng di atas api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Tiriskan dan sajikan selagi hangat agar rasa dan tekstur tetap maksimal.

Tips:

• Jangan terlalu sering membolak-balik perkedel saat menggoreng, agar permukaannya tidak retak.
• Gunakan api sedang untuk memastikan perkedel matang merata tanpa gosong.
• Bisa ditambahkan sedikit lada bubuk atau cabai halus sesuai selera untuk sensasi pedas hangat.

Perkedel kentang ini siap menjadi lauk favorit keluarga, baik sebagai teman nasi hangat maupun pelengkap soto atau hidangan berkuah lainnya. Dengan resep ini, tekstur perkedel tetap mulus, gurih, dan renyah di luar.