Resep Mendol Tempe Khas Malang yang Gurih dan Renyah

BOGORTODAY.COM – Mendol tempe merupakan salah satu makanan tradisional yang cukup populer di Jawa Timur, terutama di daerah Malang.

Camilan ini terbuat dari tempe yang dihaluskan, kemudian dibumbui dengan rempah khas sehingga menghasilkan rasa gurih, pedas, dan аромат yang khas.

Bentuknya yang lonjong serta teksturnya yang garing di luar membuat mendol tempe sering dijadikan lauk pendamping atau sekadar camilan sehari-hari.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat mendol tempe, bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di dapur rumah, antara lain:

• 300 gram tempe berkualitas baik
• 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya, iris tipis)
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kencur
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat Mendol Tempe

Proses pembuatan mendol tempe cukup sederhana dan tidak membutuhkan teknik khusus. Berikut langkah-langkahnya:

1. Haluskan Tempe

Potong tempe menjadi bagian kecil, lalu remas atau tumbuk hingga halus. Bisa menggunakan tangan atau ulekan sesuai selera.

2. Siapkan Bumbu

Haluskan semua bahan bumbu hingga tercampur rata dan memiliki tekstur lembut.

3. Campurkan Semua Bahan

Masukkan tempe yang sudah dihaluskan ke dalam wadah, lalu tambahkan bumbu halus, kaldu jamur, irisan daun jeruk, dan gula pasir.

Aduk dan remas menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur sempurna.

4. Bentuk Adonan

Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk menjadi lonjong atau bulat memanjang seperti ciri khas mendol.

5. Goreng Hingga Matang

Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng adonan mendol hingga berwarna kecokelatan dan teksturnya kering di bagian luar.

Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.

Tips Menikmati Mendol Tempe

Mendol tempe paling nikmat disajikan saat masih hangat. Camilan ini cocok disantap bersama nasi hangat, sambal, atau lauk lainnya.

Aroma kencur dan daun jeruk membuat rasa mendol semakin khas dan menggugah selera, menjadikannya salah satu olahan tempe yang banyak digemari.

Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, mendol tempe bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang lezat. Selain murah, makanan khas ini juga kaya rasa dan cocok dinikmati kapan saja.