Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Gurih Manis dan Cocok untuk Menu Idul Adha

BOGORTODAY.COM – Hari Raya Idul Adha identik dengan berbagai olahan daging kambing yang menggugah selera. Salah satu hidangan favorit yang selalu jadi andalan adalah tongseng kambing.

Kuahnya yang kaya rempah dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas membuat menu ini cocok disantap bersama keluarga.

Menariknya, tongseng kambing tetap bisa terasa lezat meski dimasak tanpa santan. Selain lebih ringan, rasa rempah dan manis kecap justru terasa lebih menonjol sehingga cocok bagi yang ingin menikmati olahan kambing tanpa kuah terlalu berat.

Kunci kelezatan tongseng kambing terletak pada perpaduan bumbu rempah, kuah kaldu, serta tambahan irisan kol, tomat, dan cabai rawit yang membuat rasanya semakin segar dan nikmat.

Berikut resep tongseng kambing tanpa santan yang mudah dibuat di rumah.

Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Bahan Utama

• 500 gram daging kambing bagian has, potong kecil
• 1 bungkus bumbu gulai instan
• 1 liter air untuk merebus daging

Bahan Pelengkap

• 6 butir bawang merah, iris tipis lalu goreng
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris kasar
• 100 gram kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat merah, potong kasar
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok makan kecap manis

Bumbu Rebusan

• 1 batang serai
• Daun salam secukupnya
• Daun jeruk secukupnya

Cara Membuat Tongseng Kambing

1. Rebus Daging Hingga Empuk

Masukkan daging kambing ke dalam panci bersama serai, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga daging empuk dan aroma prengus berkurang.

Setelah matang, sisihkan sekitar 500 ml air kaldunya untuk kuah tongseng.

2. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah goreng dan bawang putih hingga harum dan layu.

Masukkan bumbu gulai instan, kemudian aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.

3. Masukkan Daging dan Kaldu

Tambahkan potongan daging kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar bumbu meresap sempurna.

4. Tambahkan Pelengkap

Masukkan kecap manis, cabai rawit, tomat, kol, dan daun bawang. Aduk perlahan hingga sayuran sedikit layu tetapi tetap segar.

Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera, lalu masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit meresap.

5. Sajikan

Angkat tongseng kambing dan sajikan selagi hangat. Tambahkan taburan bawang goreng agar aromanya semakin menggoda.

Tips Agar Tongseng Kambing Lebih Lezat

Agar hasil masakan semakin nikmat, berikut beberapa tips yang bisa dicoba:

• Pilih daging kambing muda agar teksturnya lebih empuk
• Rebus daging dengan rempah seperti serai dan daun jeruk untuk mengurangi bau prengus
• Gunakan kecap manis berkualitas agar rasa gurih manis lebih seimbang
• Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit lebih banyak

Cocok Jadi Menu Keluarga Saat Idul Adha

Tongseng kambing tanpa santan bisa menjadi pilihan menu spesial saat Idul Adha karena rasanya tetap kaya rempah namun terasa lebih ringan di perut.

Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi hangat, kerupuk, dan acar segar. Aroma rempah yang khas dipadukan dengan kuah manis gurih dijamin membuat selera makan bertambah.

Bagi Halaman