Resep Opor Telur Tahu Gurih dan Lezat, Menu Sederhana yang Cocok untuk Makan Bersama Keluarga

BOGORTODAY.COM – Opor identik dengan daging ayam sebagai bahan utamanya. Namun, hidangan berkuah santan ini juga bisa dibuat lebih sederhana tanpa mengurangi cita rasanya.

Salah satu variasi yang layak dicoba adalah opor telur tahu, perpaduan telur rebus dan tahu putih yang lembut dengan kuah santan berbumbu rempah.

Menu ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Rasanya gurih, aromanya harum, dan sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan

• 2 buah tahu putih ukuran besar
• 10 butir telur ayam, rebus lalu kupas
• 4 sendok makan minyak goreng
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh jintan
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh merica
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat Opor Telur Tahu

1. Cuci tahu hingga bersih, kemudian potong menjadi enam hingga delapan bagian sesuai selera.
2. Goreng tahu dalam minyak panas hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan dan lebih kokoh. Angkat lalu tiriskan.
3. Rebus santan encer dalam panci dengan api sedang hingga mulai panas.
4. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan mengeluarkan aroma harum.
5. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan santan, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
6. Masukkan telur rebus serta tahu goreng ke dalam kuah. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
7. Setelah mendidih, tuangkan santan kental sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
8. Masak beberapa menit hingga kuah mengental dan seluruh bumbu menyatu, kemudian angkat.

Tips Agar Opor Lebih Nikmat

• Gunakan santan segar untuk menghasilkan kuah yang lebih gurih dan harum.
• Aduk santan secara perlahan selama proses memasak agar tidak pecah.
• Tumis bumbu hingga benar-benar matang supaya aroma rempah lebih keluar dan rasa opor semakin sedap.
• Diamkan opor beberapa saat sebelum disajikan agar bumbu semakin meresap ke dalam telur dan tahu.

Siap Disajikan

Opor telur tahu memiliki cita rasa gurih dengan aroma rempah yang khas. Sajian ini semakin nikmat jika dipadukan dengan nasi putih hangat, bawang goreng, sambal, kerupuk, atau taburan emping.

Selain mudah dibuat, menu ini juga cocok menjadi alternatif opor ayam dengan biaya yang lebih ekonomis namun tetap lezat.