Resep Tongseng Ayam Kuah Gurih Manis untuk Makan Siang

BOGORTODAY.COM – Tongseng ayam menjadi salah satu hidangan rumahan yang cocok disajikan saat makan siang maupun sebagai bekal ke kantor.

Berbeda dengan tongseng khas Solo yang umumnya menggunakan daging kambing, versi ayam ini memiliki cita rasa yang lebih ringan, tetapi tetap kaya rempah dan menggugah selera.

Perpaduan kuah santan, kecap manis, dan aneka bumbu membuat tongseng ayam memiliki rasa gurih, manis, serta sedikit pedas.

Tambahan kol, tomat, dan cabai rawit semakin memperkaya tekstur sekaligus menambah kesegaran pada hidangan.

Resep Tongseng Ayam Kuah

Berikut bahan dan cara membuat tongseng ayam yang praktis di rumah.

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• 10 buah cabai rawit merah
• 1/4 buah kol, iris kasar
• 2 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok makan gula pasir
• 5 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1,2 liter santan

Bumbu Halus

• 10 siung bawang merah
• 12 buah cabai merah keriting
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1/4 sendok teh ketumbar

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum serta matang.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga seluruh permukaannya berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
3. Tuangkan santan, lalu tambahkan gula pasir. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk.
4. Setelah ayam matang, masukkan irisan kol, tomat, cabai rawit, dan kecap manis. Masak kembali hingga sayuran layu dan kuah sedikit mengental.
5. Koreksi rasa, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Agar cita rasa semakin nikmat, gunakan santan segar dan masak dengan api kecil supaya kuah tidak pecah. Jika menyukai rasa pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah sesuai selera. Tongseng ayam ini juga akan semakin lezat jika disajikan bersama acar mentimun dan kerupuk.