Resep Bubur Sumsum Lembut dengan Kuah Kinca Manis Gurih

BOGORTODAY.COM – Bubur sumsum menjadi salah satu hidangan tradisional Indonesia yang hingga kini tetap digemari. Teksturnya yang lembut berpadu dengan kuah gula merah atau kinca yang manis membuat sajian ini cocok dinikmati sebagai camilan maupun hidangan penutup.

Makanan berbahan dasar tepung beras ini juga sering dipadukan dengan aneka bubur tradisional lainnya.

Namun, bubur sumsum dengan siraman kuah kinca saja sudah mampu menghadirkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.

Resep Bubur Sumsum

Berikut bahan dan cara membuat bubur sumsum yang lembut dengan kuah gula merah.

Bahan Bubur Sumsum

• 200 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 2 liter santan segar
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan Kuah Kinca

• 500 gram gula aren atau gula Jawa, sisir halus
• 3 sendok makan gula pasir
• 500 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat

1. Larutkan tepung beras dengan 500 ml santan hingga tidak ada gumpalan.
2. Panaskan sisa santan bersama garam dan daun pandan menggunakan api sedang. Masak hingga panas, tetapi jangan sampai mendidih.
3. Tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tetap halus.
4. Kecilkan api, lalu masak sambil terus diaduk hingga bubur mengental, matang, dan bertekstur lembut.
5. Untuk membuat kuah kinca, rebus gula aren, gula pasir, air, dan daun pandan hingga seluruh gula larut dan mendidih.
6. Saring kuah gula agar bersih dari kotoran, kemudian biarkan sedikit hangat.
7. Sajikan bubur sumsum di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kinca sesuai selera.

Agar hasil bubur semakin lembut dan gurih, gunakan santan segar serta aduk terus selama proses memasak agar tidak pecah atau menggumpal. Bubur sumsum paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin sesuai selera.