JAKARTA TODAY -Â Menyimpan makanan atau bahan makanan dalam kulkas jadi salah satu cara masyarakat modern menjaga makanan tetap awet. Cara ini juga relatif lebih praktis.
Namun, proses menyimpan makanan dalam kulkas pun perlu cara tertentu. Bila keliru melakukannya, menyimpan makanan dalam lmari pendingin malah membuat kandungan nutrisi dalam bahan makanan menjadi rusak dan vitamin serta mineral yang terkandung menghilang
1. Mendinginkan makanan yang salah
Seperti yang dilansir dari Self.com, Mary Liz Wright, M.S., yang merupakan seorang food safety expert dan seorang nutrisionist mengatakan bahwa hampir seluruh makanan sebenarnya bisa disimpan dalam lemari pendingin.
Beberapa sayuran yang lembut seperti selada, kol, seledri, mentimun, peterseli, dan lobak, cenderung menjadi layu dan berair sehingga rasa dan teksturnya akan berubah. Sedangkan sayuran hijau seperti bayam, kangkung, dan lobak swiss benar-benar mampu beku dengan baik. Selain itu, kentang panggang atau rebus justru akan menjadi lunak, rapuh, dan basah saat didinginkan.
2. Tidak mendinginkan secara tepat
Proses mendinginkan makanan juga dipengaruhi oleh waktu. Di saat makanan terlalu cepat didingnkan, maka kerusakan juga akan lebih sedikit. Rasa dan tekstur biasanya tidak berubah terlalu banyak. Tapi disaat makanan terlalu lama didinginkan, maka proses defrost akan merusak makanan tersebut.
3. Langsung mendinginkan makanan panas
