Resep Masakan Lele Bumbu Rempah Pedas

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan lele bumbu rempah pedas yang rempah-rempahnya sangat segar cocok dimakan dengan nasi putih. Tambahan kemangi bikin aromanya makin sedap.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat lele bumbu rempah pedas.

Bahan :

• 4 ekor ikan lele ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, iris kasar
• 10 buah cabe rawit merah, iris serong
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 1 ikat kecil daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 cm lengkuas
• 1 sdt merica butiran

Cara Membuat:

1. Bersihkan isi perut ikan lele. Cuci bersih ikan lele lalu potong kepalanya. Potong badannya menjadi 2-3 bagian.
2. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis hingga rata lalu tiriskan.
3. Goreng ikan lele dalam minyak panas hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
5. Masukkan duan jeruk, daun salam, serai dan cabe rawit, aduk hingga layu.
6. Tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis, aduk rata.
7. Masukkan lele goreng lalu aduk rata. Tuangi sedikit air, masak hingga mendidih.
8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
9. Sajikan hangat.