Resep Sambal Ijo Khas Padang, Pedas Gurih dengan Warna Tetap Hijau Menggugah Selera

BOGORTODAY.COM – Sambal ijo menjadi salah satu pelengkap makan favorit yang hampir selalu hadir di rumah makan Padang. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar membuat sambal ini cocok dipadukan dengan nasi hangat serta berbagai lauk, mulai dari ayam goreng, ayam bakar, rendang, hingga ikan goreng.

Keunikan sambal ijo terletak pada penggunaan cabai hijau dan tomat hijau yang menghasilkan cita rasa khas. Meski terlihat sederhana, masih banyak orang yang kesulitan membuat sambal ijo dengan warna hijau cerah. Tidak sedikit yang justru memasaknya terlalu lama hingga berubah kecokelatan dan terasa sedikit pahit.

Agar hasilnya tetap hijau segar dengan rasa yang nikmat, proses memasaknya perlu diperhatikan. Sambal cukup dimasak hingga bumbu matang tanpa terlalu lama terkena panas berlebih.

Bahan Sambal Ijo Khas Padang