Mau makan bakso Malang enak seperti di Kota Malang? Datang saja ke KeÂdai Bakso Geledak di Pintu Utara Pasar Bersih Sentul City, Kabupaten Bogor. Di tempat ini, pelanggan akan mendapatkan suguhan bakso Malang yang segar, gurih tetapi tidak bikin belenger.
‘’Baksonya terbuat dari daging sapi segar. Kami selalu mengutamakan bahÂan-bahan yang berkualitas agar rasa bakÂsonya lebih gurih,’’ kata Manager Bakso Geledek Rina kepada Bogor Today di PasÂar Bersih Sentul City, Rabu (20/1/2016).
Jenis bakso yang disajikan sama denÂgan bakso Malang pada umumnya. PilihanÂnya antara lain bakso urat, bakso halus, siomay, tahu, gorengan. Bagi yang suka memakan bakso dengan campuran karboÂhidrat ada mie, bihun, atau nasi.
Harga bakso bukan perÂmangkok seperti di kedai-kedai bakso yang biasanya, tetapi perbiji. Bakso halus, misalnya dibanderol Rp 5.000 perbuah. Begitu juga bakso urat, tahu, siomay, gorengan, mie, bihun, dan nasi dihargai Rp 5.000. ‘’Harganya meÂmang agak mahal karena segmen yang mau kita bidik menengah atas,’’ kata Rina.
Soal rasa jangan diragukan. Rasa daging pada bakso halus atau bakso urat benar-benar berasa daging murni seperti tak ada campuran kanji atau terigu. Selain rasa dagingnya begitu kuat, juga sangat lembut dan mudah dikunyah. ‘’Tepung yang kita gunakan untuk campuran sanga sedikit, hanya sekedar untuk merekatkan daging yang sudah halus digiling,’’ kata Rina, ‘’Jadi, campurannya tak mengganggu dan menguÂrangi rasa dagingnya,’’ tambah dia.
Selain itu, kuah bakso yang digunakan di Kedai Bakso Geledek adalah air kaldu hasil rebusan tulang sapi. Karena itu, meski tidak menggunakan penyedap rasa, kuah bakso di Kedai Bakso Geledek sangat gurih dan nikmat. Warna kuahnya pun sedikit agak keruh karena bercampur dengan rebusan daging yang menÂempel pada tulang sapi dan sumsum.
Meski baru buka satu bulan, Bakso Geledek sudah mulai dicari konsumen. PaÂdahal, pemilik bakso ini belum melakukan promosi secara serius, baru menggunakan spanduk yang dipasang di bagian muka area Pasar Bersih Sentul City. Namun karena rasa baksonya istimewa, maka menjadi cerita dari mulut ke mulut. ‘’Saya tinggal di BoÂgor di daerah Kedung Halang. Ke sini untuk makan bakso karena dengar cerita dari teman, katanya baksonya enak,’’ kata Liani, ‘’Ternyata memang benar, baksonya enak banget,’’ tambahnya.
Selain bakso, Kedai Bakso Geledek juga menyediakan roti bakar aneka rasa cokelat, cokelat keju, susu gula, nuttela keju, roti bakar selai strawberry, nanas, srikaya, kaÂcang, roti bakar selai nuttela, dan roti bakar pisang keju cokelat. ‘’Kami menggunakan roti khusus yang hanya dijual di daerah JaÂkarta Kota,’’ katanya.
Roti yang digunakan memang agak berÂbeda dengan yang digunakan para pedaÂgang roti bakar pada umumnya. Selain lemÂbut, roti di Kedai Bakso Geledek ini lebih padat namun sangat empuk. Kelezatannya akan lebih terasa jika dimakan dengan kopi panas atau teh panas pada sore hari. PenaÂsaran? Silakan coba sendiri…!
(Hesti Amelia)
