SELAMA ini umbi-umbian hanya menjadi makanan lokal yang seringkali disajikan secara sederhana. Namun di Kedai Umbi-Umbian, makanan ini justru dikemas menjadi olahan makanan modern yang lezat dan memiliki ciri khas tersendiri.
Oleh : Winda Herviana
[email protected]
Terhitung sejak April 2015, Danti MaÂh a r a n t i membuka usaha kuliner yang diÂberi nama Kedai Umbi-Umbian, di Jalan BangÂbarung (dekat perempatan lamÂpu merah), Bogor. Kedai ini menyajikÂan makanan olahan seperti singkong, ubi, dan talas.
Dirinya tergerak untuk beriÂnovasi dengan aneka makanan lokal ini agar lebih dikenal oleh masyaraÂkat khususnya generasi muda. Di kedai ini banyak varian menu yang wajib dicoba, seperti burger talas, pizza talas, schootel singkong, pancake ubi dan peuyeum seuhah.
“Di sini ada burger talas dan pizza talas lokal, rasanya pun tak kalah denÂgan yang lain,†terang Danti, Kamis (26/5/2016).
Roti (bun) dari burger talas ini dioÂlah dengan campuran tepung terigu dan talas. Isinya menggunakan dagÂing sapi asli yang diolah sendiri, keju, sayuran, dengan tambahan saus talas yang nikmat. Tekstur rotinya lembut, dan dibuat menarik dengan sajian roti berwarna ungu.