Tiny Bites Of Familiar Taste, Sushi Cita Rasa Indonesia

Masyarakat Indonesia saat ini sudah mulai menerima makanan dari negara Asia lainnya seperti Korea dan Jepang. Hal ini membuat restoran yang menyajikan makanan khas Korea dan Jepang semakin menjamur. Khususnya di Bogor, Anda dapat menemukan restoran Jepang di setiap sudut kota dan mall.

Inovasi dan varian menu yang baru dan unik dapat menjadi pembeda restoran satu dengan yang lainnya. Sushi yang dikombi­nasikan dengan bahan asli Indonesia seperti rendang. Siapa yang bisa membayangkan sushi yang biasanya dinikmati dengan soyu atau wasabi, kini juga divariasikan dengan menggunakan rendang khas Indonesia. Na­mun variasi ini hadir dengan jual sistem on­line makanan Jepang di kawasan Bogor.

Owner Tiny Bites of Familiar Taste Khas­mir Suryo Haryo mengatakan, isi sushi me­makai bahan-bahan dari Indonesia sehingga rasanya familiar buat lidah Indonesia. ‘’Ke­napa saya memakai bahan itu jujur saya suka dengan budaya Jepang, dan ingin memperke­nalkan kepada semua kalangan,’’ katanya.

Sebelum terjun ke Tiny Bites Of Familiar Taste yang didirikan November 2015, mulan­ya Khasmir ingin memiliki usaha. Pertama mencoba di bidang fashion kemeja dengan motif Yakuza (bunga bunga). Kedua, menco­ba usaha kopi dan roti. Dan akhirnya Khas­mir teringat ide yang dia punya sewaktu kuliah. “Usaha di kemeja dan kopi akhirnya berhenti, hatinya ga sreg,” ungkap Khasmir.

Perjalanan membuat sushi, Khasmir ber­juang selama lima bulan. Dari belajar mem­buat sushi, eksperimen ke lauknya, eksperi­men mayonais, design logo dan packing. “Dan design saya dibantu oleh teman saya yang bernama Satria Adji Putusetia (ISI),” lanjutnya.

Tiny Bites of Familiar Taste memiliki 5 varian rasa sushi. Beberapa di antara menu sushi, dihadirkan secara unik menggunakan bahan dengan cita rasa Indonesia, seperti rendang, teri kacang, tongkol, hahak (Ter­nate), dan ayam woku (Manado). Ketika Anda memasukkan sepotong sushi ini ke­dalam mulut, Anda akan familiar dengan rasanya yang menyesuaikan dengan lidah Indonesia, namun tetap merupakan menu makanan Jepang.

Kelebihan sushi Tiny Bites of Familiar Taste dari rasa Indo­nesianya. Beras pun pakai beras Indone­sia, dan selalu menjaga kesegaran sushi. “Dengan membuat satu jam sebelum pengiriman, dan merekomendasi un­tuk dimakan kurang dari 24jam,” jelasnya.

Menurut Khasmir, harga su­shi sekitar Rp. 20.000 per box, dan bisa juga un­tuk party pack dengan harga Rp. 50.000 per box. Berjualan dengan sistem online dalam usahanya ia juga memiliki kendala. Seperti mencari nori yang bagus kualitasnya agak sulit.

“Dengan modal awal mulainya Rp 20 juta, 50 persen promosi 50 persen produk. Dengan modal segitu perbu­lan bisa mendapatkan omset kurang lebih Rp. 15.000.000,” pungkasnya.

(Hesti Amelia)