Untitled-5

BOGOR, Today – Telur sudah dikenal sebagai salah satu sumber makanan yang men­gandung berbagai nutrisi, salah satunya adalah protein yang dapat memperkuat tu­lang. Hasil studi terbaru juga menunjukkan, menambah­kan telur pada salad dapat membuat tubuh lebih sehat.

Menurut hasil sebuah stu­di yang dipublikasikan pada The American Journal of Clin­ical Nutrition, menambahkan telur pada salad , bisa mem­bantu menyerap lebih banyak nutrisi yang ada pada sayur-sayuran, sehingga salad jadi lebih sehat.

Dalam studi tersebut, di­lakukan penelitian pada be­berapa partisipan pria. Mere­ka diberikan jenis salad yang berbeda. Satu salad tidak ada telurnya, yang lainnya ditambahkan 1,5scrambled eggs, salad sisanya ditambah­kan 3scrambled eggs. Tujuan­nya, ingin melihat bagaimana pria-pria tersebut menyerap karotenoid, sejenis antioksi­dan, dari salad.

Baca Juga :  Mandi Air Hangat Pagi dan Malam Hari Ternyata Memiliki Manfaat, Simak Penjelasannya

Dengan menguji darah partisipan, para peneliti menemukan bahwa mereka yang makan salad dengan telur, memiliki karotenoid yang lebih banyak di sistem tubuh mereka. Efeknya se­makin besar pada pria yang menambah 3 telur pada sal­adnya. Namun, para peneliti menyarankan, dua telur juga sudah cukup.

Baca Juga :  Manfaat Telur untuk Kesehatan, Bantu Diet hingga Kesehatan Mata

Apa yang istimewa dari telur? Lemak pada kuning telur. Berdasarkan studi, pe­nyampuran lemak dengan sa­yuran bisa menyerap nutrisi lebih banyak, karena karot­enoid adalah senyawa yang larut dalam lemak, sehingga dapat membantu memasuki aliran darah.

Para peneliti memilih mempelajari telur, karena telur adalah toping yang bi­asa digunakan pada salad. Peneliti mengorak-arik telur tersebut, agar para partisi­pan mengonsumsi seluruh bagian telur, terutama kun­ingnya. Namun, bisa juga menambah telur rebus atau telur ceplok pada salad Anda.

(Adilla Prasetyo Wibowo)