Resep Ayam Rica-rica Kemangi Simple Tapi Lezat dan Menggugah Selera

BOGOR-TODAY.COM – Ayam rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti “pedas” atau “cabai”.

Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas.

Kali ini kami kan memberikan resep ayam rica-rica kemangi yang bisa kamu coba di rumah. Ayam rica-rica kemangi bisa kamu masak untuk menu lauk makan. Menu lauk ini bisa bikin kamu tambah nasi dalam sekali makan.

Berikut resep ayam rica-rica kemangi 

Bahan :

• 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
• 2 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 1 buah perasan jeruk nipis
• 2 buah tomat (potong empat kotak)
• 1 sdt garam
• 1 genggam daun kemangi
• 3 buah daun bawang
• 1 buah bawang bombai, iris tipis 650 ml air
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 buah cabai besar
• 10 buah cabai rawit
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 20 gram jahe
• 25 gram terasi
• 1/2 sdt kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Cuci bersih daging ayam, beri air perasan jeruk nipis dan garam.
2. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan daun salam dan serai.
4. Tumis hingga layu dan harum.
5. Tambahkan daging ayam, irisan tomat, dan air.
6. Aduk dan masak hingga air mengental.
7. Kecilkan api, masukkan daun kemangi, dan daun bawang aduk hingga daun kemangi layu.
8. Matikan api kompor.  Sajikan ayam rica-rica kemangi dan nikmati selagi masih panas.

Nah itu dia tadi resep ayam rica-rica kemangi untuk kamu yang mau mencoba, mudah bukan? Selamat Mencoba.