BOGOR-TODAY.COM – Nasi jinggo adalah makanan siap saji khas Bali yang dikemasan daun pisang dengan porsi kecil. Sebelum krismon tahun 1997, nasi jenggo dijual per porsi seharga Rp. 1500, -. Kini, harga satu porsi nasi jenggo adalah sekitar Rp. 2000, – sampai Rp. 4000, -.
Jika di Jawa Tengah dan Timur ada nasi kucing, di Bali juga punya nasi bungkus ukuran mini bernama nasi jinggo.
Sajian ini merupakan makanan yang terdiri dari nasi dengan porsi sedikit kemudian diberi lauk ayam sisit (suwir), sambal sero, kering tempe, serundeng, serta mi goreng.
Ciri khas dari makanan ini adalah pembungkusnya yang berasal dari daun pisang. Nasi jinggo juga terkenal sebagai makanan halal di Bali.
Nah jika kamu rindu suasana Bali, kamu bisa juga coba membuatnya dengan resep sebagai berikut.
Resep nasi Jinggo
Bahan ayam sisit:
- 1 ekor ayam kampung
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt air jeruk limau
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 6 buah cabai merah
- 6 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 4 cm kencur
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt garam
Bahan sambal sero :
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt terasi
- 4 sdm minyak goreng
Bahan lainnya :
- Nasi putih secukupnya
- Daun pisang dan tusuk lidi untuk membungkus nasi
Cara membuat ayam sisit:
- Pertama bersihkan dan cuci ayam, panggang ayam sampai kecokelatan. Kemudian suwir-suwir daging ayam dan sisihkan tulangnya.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian masukkan suwiran ayam sambil diaduk-aduk hingga matang dan bumbu meresap.
- Setelah matang tambahkan perasan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk sampai rata. Lalu sisihkan.
Cara membuat sambal sero:
- Langkah pertama dalam cara membuat sambal sero adalah tumis cabai dan terasi sampai harum. Kemudian angkat dan haluskan.
- Panaskan sisa minyak, masukkan cabai dan terasi yang sudah di ulek, tambahkan garam, gula dan masak sampai matang.
- Jika sudah ambil selembar daun pisang dan bungkus nasi secukupnya ditambah sambal sero dan ayam sisit. Bungkus sampai semua nasi dan lauk habis, lalu sajikan.
Demikian resep nasi jinggo khas Bali yang perlu anda siapkan dan lakukan.
Selamat mencoba!
Bagi Halaman
