Apakah Benar Kadar Kafein Teh Lebih Tinggi dari Kopi?

BOGOR-TODAY.COM – Siapa yang tidak tau dengan minuman Kopi dan Teh, kedua minuman ini sangat popular dan digemari disetiap kalangan. Kopi danTeh ternyata mengandung kafein.

Dikutip dari laman Healthline, efek stimulasi pada kafein dapat bermanfaat untuk kesehatan, seperti meningkatkan kewaspadaan, peningkatan kinerja atletik, peningkatan suasana hati, dan peningkatan metabolisme.

Meskipun demikian, kafein yang dikonsumsi oleh manusia tidak boleh berlebihan agar tidak menimbulkan efek buruk bagi tubuh.

Department of Agriculture Amerika Serikat (USDA) dan European Food Safety Authority (EFSA) menjelaskan bahwa jumlah asupan kafein yang aman untuk tubuh yaitu 400 miligram per hari. Apabila tubuh manusia mengonsumsi kadar kafein terlalu tinggi, maka efeknya dapat menyebabkan kecemasan, kegelisahan, sulit tidur, serta dapat menyebabkan sakit kepala kronis dan migrain.

Kandungan kafein pada teh dan kopi bervariasi, ini tergantung pada jenis minuman dan persiapannya. Di antara kopi dan teh, benarkah kadar kafein pada teh lebih tinggi?.

Kadar kafein pada teh dan kopi

Faktanya, daun teh mengandung tiga koma lima persen kafein, sedangkan biji kopi hanya memiliki satu koma dua hingga dua koma dua persen kafein. Ini berdasarkan penelitian dalam Journal of Food Sciences  yang berjudul ” Determination of Caffeine Content in Tea and Mate by Using Different Methods” oleh Drazenka Komes dkk pada 2009.

Meskipun begitu, proses pembuatan kopi melibatkan lebih sedikit air, sehingga jumlah kafein yang dihasilkan dari seduhan kopi lebih besar dibanding teh.

“Teh punya kafein lebih tinggi dibanding kopi kalau diseduh menggunakan cara kopi,” kata Juri National Tea Competition 2022 sekaligus founder Teh Nusantara Muhammad Ashfiya,Minggu (31/7/2022).

Ashfiya menjelaskan bahwa rasio air yang dibutuhkan untuk menyeduh satu gram bubuk kopi yaitu sekitar 15 mililiter air. Sementara rasio air untuk satu gram teh yaitu sebanyak 100 mililiter. “Kafein itu terekstraksi kalau suhunya tinggi, waktu rendamannya lama, serta rasio airnya pekat, dan itu tidak kita lakukan saat menyeduh teh. –(Net).