Resep Sambal Goreng Oncom yang Pedas

Resep Sambal Goreng Oncom

Bahan

• 2 papan oncom oranye
• 5 sdm minyak sayur
• 100 g leunca
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 20 helain daun kemangi, iris kasar

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Potong kasar oncom lalu kukus sebentar hingga panas. Angkat lalu memarkan hingga jadi butiran kasar lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan oncom dan leunca, lalu aduk rata.
4. Tambahkan kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga rata. Tuangi sedikit air, masak hingga mendidih dan agak kering.
5. Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu angkat.