BOGOR-TODAY.COM – Bistik Jawa merupakan bukti percampuran budaya kuliner masyarakat nusantara dengan bangsa Eropa pendatang yang menatap selama beberapa waktu di Hindia Belanda.
Bistik Jawa masih dinikmati dan terus diwariskan turun temurun hingga generasi mendatang. Tak hanya lezat tapi membawa sejarah panjang hubungan antara pemerintah kolonial dan masyarakat negeri jajahannya.
Anda bisa membuatnya sendiri dirumah dengan mempersiapkan bahan-bahan seperti dibawah ini.
Bahan:
- 500 gram kentang (potong memanjang dan rebus)
- 200 gram wortel (potong memanjang dan rebus)
- 200 gram buncis (potong dan rebus)
- 500 gram daging sapi has dalam
- Air kaldu secukupnya
- Daun selada secukupnya
- Tomat secukupnya
- 250 mililiter susu cair
- 7 butir bawang merah
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya Kecap secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- Mentega secukupnya
Cara membuat:
- Tumis wortel dan buncis menggunakan mentega dan susu cair hingga layu, lalu sisihkan. Kemudian goreng kentang dan sisihkan untuk isian pecel.
- Iris tipis daging sapi dan tusuk-tusuk menggunakan garpu, kemudian taburi dengan merica dan garam. Sisihkan.
- Iris tipis tiga butir bawang merah lalu dengan mentega hingga harum, kemudian masukkan daging, kecap, dan sedikit kaldu. Masak daging hingga bumbu meresap dan matang. Sisihkan.
- Parut empat butir bawang merah lalu tumis dengan mentega hingga harum. Masukkan susu cair, merica halus, garam, dan gula pasir, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
- Cairkan tepung maizena dengan sedikit air lalu tuang ke dalam tumisan. Aduk hingga saus mengental.
- Tata semua sayuran dan daging di atas piring, lalu siram dengan saus di atasnya.
============================================================
============================================================
============================================================
