Resep Lumpia Semarang Isi Rebung Ayam

BOGOR-TODAY.COM – Lumpia semarang adalah makanan semacam rollade yang berisi rebung, telur, dan daging ayam atau udang.

Cita rasa lumpia semarang adalah perpaduan rasa antara Tionghoa dan Indonesia karena pertama kali dibuat oleh seorang keturunan Tionghoa yang menikah dengan orang Indonesia dan menetap di Semarang, Jawa Tengah.

Tidak perlu jauh-jauh ke Semarang, anda juga bisa coba membuat sendiri di rumah.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat lumpia Semarang.

Resep lumpia Semarang

Bahan:

• 15 lembar kulit lumpia
• 2 sendok makan tepung terigu (larutkan dengan 1 sendok makan air)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan isian:

• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1 sendok teh ebi sangrai (haluskan)
• 50 gram udang (cincang kasar)
• 50 gram daging ayam (cincang kasar)
• 2 butir telur ayam (kocok lepas)
• 200 gram rebung segar (iris tipis)
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak (untuk menumis)

Bahan saus:

• 1 siung bawang putih (haluskan)
• 300 mililiter air bersih
• 50 gram gula merah (sisir halus)
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 25 gram gula pasir
• 3 sendok makan tepung sagu (larutkan dengan 1 sendok makan air)

Cara membuat:

1. Panaskan dua sendok makan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan ebi hingga harum. Masukkan udang dan ayam kemudian masak sembari diaduk hingga berubah warna.
2. Sisihkan tumisan daging ayam dan udang di pinggir wajan, lalu masukkan telur dan masak sembari diaduk. Tambahkan rebung dan aduk semua bahan hingga rebung layu.
3. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir, kemudian aduk kembali hingga bumbu meresap.
4. Ambil satu lembar kulit lumpia lalu masukkan satu hingga dua sendok isian lumpia. Lipat dan gulung kulit lumpia, kemudian rekatkan ujungnya dengan larutan tepung terigu.