Resep Sayur Besan Khas Betawi

BOGOR-TODAY.COM – Sayur besan adalah masakan khas Indonesia. Masakan ini dikenal di kalangan masyarakat Betawi.

Keberadaan sayur ini mulai langka karena selain bahan utamanya yang tidak mudah didapat, jarang ada warung Betawi yang menyajikan menu masakan tradisional ini.

Nama ‘besan’ karena sayur ini memang diperuntukkan khusus untuk besan atau orangtua dari calon menantu dalam keluarga Betawi.

Jika kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, bisa banget dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini.

Resep sayur besan

Bahan:

• 5 siung siung bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 1 ruas jahe Setegah sdt terasi
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt penyedap
• 2 buah cabai merah teropong, iris
• 20 gram gula merah, sisir
• 2 sdm minyak
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 1 papan petai
• 600ml santan
• 1 buah wortel
• 1 buah jagung
• 2 buah kentang
• 2 buah labu siam
• 6 batang terubuk
• 1 buah tomat

Cara membuat sayur besan:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, terasi, garam dan penyedap. Memarkan lengkuas dan batang serai.
2. Kupas dan potong terubuk, labu siam, jagung, kentang dan wortel.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Kemudian, masukkan petai yang sudah dikupas. Lalu, masukkan santan sambil diaduk.
4. Setelah itu, masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu hingga setengah matang. Kemudian, masukkan sayuran yang lunak.
5. Tambahkan irisan cabai, sajikan.