BOGOR-TODAY.COM – Gulai daging sapi merupakan salah satu jenis olahan daging sapi khas Sumatera. Olahan ini dikenal sebagai tahapan awal dalam pembuatan rendang.
Gulai daging sapi banyak digemari banyak kalangan karena memiliki rasa yang pedas gurih yang mantap. Enak jadi lauk nasi.
Kamu bisa juga membuatnya sendiri di rumah untuk disajikan makan bersama keluarga.
Pilih daging sapi berlemak agar rasanya lebih gurih enak. Minyak dari kelapa dan lemak sapi memberi rasa gurih yang spesial.
Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat gulai daging sapi.
Bahan :
- 500 g daging sapi berlemak, potong-potong
- 500 g iga sapi potongan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 liter santan sedang
- 500 ml santan kental
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besarm
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt jinten
- 1 sdm garam
- 10 g gula jawa
Cara Membuat:
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daging sapi dan iga sapi. Masak hingga mendidih lagi.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, serai, lengkuas dan cengkeh.
- Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masak hingga air rebusan susut dan daging hampir lunak. Tuangi santan dan masak hingga daging empuk dan kuah susut.
- Masukkan cabe rawit merah dan santan kental.
- Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan sedikit berminyak.
- Angkat dan sajikan hangat.
============================================================
============================================================
============================================================
