BOGOR-TODAY.COM – Daun kol umumnya jadi plengkap tumisan atau racikan selada dan lalapan. kalau ingin sajian berbeda kamu bisa mengolah daun kol dengan isian daging ayam dan udang.
Masakan ini mirip dengan dimsum. Sajian kol gulung ini diberi bumbu pedas gurih sehingga lebih menarik selera.
Gunakan daun kol gepeng yang lebar dan tipis sebagai pumbungkusnya agar lebih renyah segar.
Berikut bahan dan cara ang perlu kamu siapkan untuk membuat kol gulung isi ayam.
Bahan Bahan
- 4 lembar daun kol yang tipis lebar
Adonan Isi:
- 150 g daging ayam cincang
- 100 g udang cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 lembar kol, buang bagian yang keras, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt cabe bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Saus:
- 150 ml air
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabe
- 1 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara Memasak:
- Potong bagian pangkal kol yang tebal dan keras. Celupkan daun kol sebentar dalam air mendidih hingga layu lalu tiriskan dan lap hingga kering. Sisihkan.
- Adonan Isi: Aduk semua bahan isi hingga tercampur rata. Lalu bagi menjadi 4 bagian.
- Isikan masing-masing ke atas selembar daun kol, lipat ke samping lalu gulung dan padatkan.
- Susun di atas wadah tahan panas.
- Saus: Aduk semua bahan menjadi satu.
- Tuangkan ke dalam wadah berisi kol gulung. Kukus selama 20 menit hingga daging matang.
- Angkat, sajikan hangat dengan Sausnya.
============================================================
============================================================
============================================================
