Resep Membuat Risoles Sayuran

Resep Risoles Sayuran

Bahan Bahan

Kulit:

• 100 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1sdt garam
• 250 ml air
• 1/2 sdm minyak sayur

Adonan Isi:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 100 g wortel, iris kecil panjang
• 100 g daun kol, iris halus
• 100 g buncis, iris serong tipis
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Pelapis:

• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbui
• 200 g tepung panir kasar

Cara memasak:

1. Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masykkan minyak, aduk rata.
3. Aduk-aduk beberapa saat dan diamkan beberapa saat.
4. Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan.
5. Masak hingga bagian pinggirnya mengering lalu angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
6. Adonan Isi: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
7. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
8. Tambahkan telur kocok, aduk hingga telur bergumpal dan matang.
9. Bumbui dengan kaldu, merica dan garam lalu aduk rata dan angkat.
10. Ambil selembar kulit risoles, isi dengan 1 sdm penuh adonan isi. Lipat dua lalu gulung hingga rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
11. Celupkan masing-masing ke dalam telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
12. Goreng risoles dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.