Resep Membuat Soto Daging Lamongan

BOGOR-TODAY.COM – Soto lamongan adalah soto khas Lamongan, Jawa Timur, yang saat ini telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.

Soto Lamongan adalah salah satu soto paling gurih karena mempunyai ciri khas koya udang yang tidak di miliki oleh soto lainnya. Kenikmatan inilah yang menjadikan soto lamongan terkenal di Indonesia

Lamongan tak hanya kondang dengan soto ayam dengan taburan koya tetapi juga soto dagingnya. Soto daging berkuah bening ini rasanya gurih mantap.

Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk hidangan makan bersama keluarga. Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat soto daging Lamongan.

Resep Soto Daging Lamongan

Berbumbu rempah dengan kuah bening, soto daging Lamongan ini rasanya gurih mantap. Bisa dimakan dengan lontong atau nasi hangat.

Bahan Bahan

• 500 g tetelan/sandung lamur sapi
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt gula pasirm

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Telur rebus/pindang
• Bawang merah goreng
• Daun bawang iris halus

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging tetelan/sandung lamur ukuran sedang.
2. Didihkan air secukupnya, rebus daging sapi hingga empuk dan kaldunya bersisa 1.5 liter.
3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum lalu angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan daging, masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.