BOGOR-TODAY.COM – Jika ingin menambah nafsu makan, kamu bisa memasak masakan khas Minahasa ini. Ikan dengan bumbu cabe yang menyegat ini bakal bikin keluarga ketagihan.
Ikan laut, ayam atau daging bisa dimasak dengan bumbu rica-rica. Namun, yang paling cocok jenis ikan laut seperti tuna, tenggiri, kakap atau kerapu. Ikan berdaging tebal makin enak dibumbu pedas menyengat.
Rica-rica ikan kerapu ini sering dimasak karena rasanya pedas enak dan bikin ketagihan.
Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat rica-rica ikan kerapu. Dikutip dari detik.com.
Bahan :
- 4 ekor ikan kerapu kecil
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 300 ml air
Bumbu Halus:
- 7 butir Bawang Merah
- 5 siung Bawang Putih
- 10 buah cabe rawit merah
- 3 butir Kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
Cara Membuat Rica-rica Ikan Kerapu :
- Siangi ikan kerapu dan belah membujur. Goreng ikan kerapu hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan daun kunyit, serai, daun jeruk lalu aduk hingga layu.
- Tuangi air, tambahkan kaldu bubuk dan garam lalu didihkan.
- Masukkan ikan goreng, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Tambahkan duan bawang dan kemangi, aduk hingga layu.
- Angkat dan sajikan hangat.
============================================================
============================================================
============================================================
