Resep Membuat Semur Jengkol

BOGOR-TODAY.COM – Jengkol diketahui dapat mencegah diabetes dan bersifat diuretik dan baik untuk kesehatan jantung. Tanaman jengkol diperkirakan juga mempunyai kemampuan menyerap air tanah yang tinggi sehingga bermanfaat dalam konservasi air di suatu tempat.

Memakan jengkol lebih enak diolah menjadi semur jengkol. Banyak penjual makanan seperti warteg yang menyediakan semur jengkol. Kali ini, kamu bisa membuat sayur jengkol sendiri di rumah tanpa harus pergi ke warteg.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat semur jengkol.

Resep semur jengkol

Bahan:

• 400 gr jengkol tua, rendam semalam
• 1 sdm air kapur sirih
• 1/2 sdt kopi instan
• 4 butir kapulaga
• 1/2 sdt kayumanis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 6 sdm kecap manis
• 700 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt jinten, sangrai

Cara membuat:

1. Rebus jengkol bersama air, air kapur sirih, dan kopi instan sampai matang (campuran air kapur sirih dan kopi untuk menghilangkan aroma yang kurang sedap dari jengkol). Angkat dan tiriskan, kupas jengkol, dan pipihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jengkol, kapulaga, kayu manis, merica, pala, aduk sebentar.
3. Tuang air, garam, gula pasir, dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Angkat. Sajikan.