Bahan
Adonan Kue:
- 400 ml santan sedang
- 100 g gula aren/jawa, sisir halus
- 1 lembar pandan, potong-potong
- 100 g tepung terigu
- 80 g tepung tapioca
- 1/4 sdt garam
Taburan:
- 200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Adonan Kue: Masak santan, gula aren dan daun pandan dengan api kecil hingga gula larut. Angkat lalu saring. Dinginkan.
- Taruh tepung terigu dan tapioka dan garam dalam wadah, aduk rata.
- Tuangi larutan santan dan gula sambil aduk hingga seluruhnya larut dan agak kental.
- Siapkan mangkuk-mangkuk tahan panas, semir sedikit minyak. Tuangi dengan adonan hingga hampir penuh.
- Susun dalam kukusan panas, bungkus tutup kukusan dengan kain. Kukus selama 45 menit hingga matang.
- Taburan: Campur kelapa parut dengan garam dan pandan lalu kukus selama 15 menit. Angkat.
- Dinginkan kue lalu lepaskan dari mangkuk cetakan.
- Balut dengan dengan kelapa parut. Sajikan.
============================================================
============================================================
============================================================
