BOGOR-TODAY.COM – Kue kaswi gula merah ini disukai banyak kalangan karena memiliki rasa yang enak, manis, kenyal dan legit dengan balutan kelapa yang renyah. Cemilan ini sangat cocok untuk teman ngopi di sore hari.
Kue khas Malaysia ini sangatlah mudah dibuat. Selintas kue kaswi ini mirip ongol-ongol, hanya saja lebih praktis pembuatannya. Perpaduan tepung terigu dan tepung tapioka memberi tekstur kenyal lembut.
Kamu bisa coba membuatnya di rumah, dengan bahan dan cara berikut ini.
Bahan
Adonan Kue:
- 400 ml santan sedang
- 100 g gula aren/jawa, sisir halus
- 1 lembar pandan, potong-potong
- 100 g tepung terigu
- 80 g tepung tapioca
- 1/4 sdt garam
Taburan:
- 200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Adonan Kue: Masak santan, gula aren dan daun pandan dengan api kecil hingga gula larut. Angkat lalu saring. Dinginkan.
- Taruh tepung terigu dan tapioka dan garam dalam wadah, aduk rata.
- Tuangi larutan santan dan gula sambil aduk hingga seluruhnya larut dan agak kental.
- Siapkan mangkuk-mangkuk tahan panas, semir sedikit minyak. Tuangi dengan adonan hingga hampir penuh.
- Susun dalam kukusan panas, bungkus tutup kukusan dengan kain. Kukus selama 45 menit hingga matang.
- Taburan: Campur kelapa parut dengan garam dan pandan lalu kukus selama 15 menit. Angkat.
- Dinginkan kue lalu lepaskan dari mangkuk cetakan.
- Balut dengan dengan kelapa parut. Sajikan.
============================================================
============================================================
============================================================
