Resep Membuat Soto Kuning Khas Bogor

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat soto kuning khas Bogor.

Bahan :

• 500 g daging sandung lamur sapi
• 5 sdm minyak
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 liter air
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdt garam
• 250 ml santan kental

Bumbu Kuning, Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar

Pelengkap:

• Tomat, potong-potong
• Kentang rebus, potong-potong
• Eping goreng
• Tomat, potong-potong
• Bawang merah goreng
• Daun bawang iris kasar
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging sandung lamur hingga empuk lalu tiriskan.
2. Tumis Bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan duan salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai dan aduk hingga layu dan harum.
4. Tuangi air/kaldu dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Tambahkan santan, garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak susut. Matikan api.
6. Taruh potongan kentang dan tomat di mangkuk saji. Tuangi kuah soto berikut dagingnya.
7. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan emping dan jeruk nipis.