Resep Masakan Lumpia Bengkuang Ebi

Bahan dan cara yng perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat lumpia bengkuang ebi.

Bahan :

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai
• Minyak goreng

Isian:

• 5 kg bengkuang
• 4 sdm minyak sayur
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 50 g ebi, rendam hingga lunak, tumbuk
• 2 butir telur ayam, buat orak-arik
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Membuat:

1. Isian: Kupas bersih bengkuang lalu serut hingga tipis halus.
2. Taruh bengkuang serut dalam wajan yang dipanaskan di atas api sedang, sangrai sambil aduk-aduk hingga airnya hilang.
3. Terus sangrai hingga bengkuang menjadi kecokelatan dan kering. Angkat dan dinginkan.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
5. Tambahkan ebi halus, telur dan bumbu lainnya, aduk rata.
6. Masukkan rebung sangrai dan daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata dan kering. Angkat dan dinginkan.
7. Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 2 sdm Isian lalu lipat dan bungkus memanjang seperti lumpia.
8. Rekatkan ujungnya dengan laruten terigu.
9. Kerjakan hingga seluruh bahan habis.
10. Goreng lumpia dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.